Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
200 gr ui, in ringen
2 teentjes knoflook, geperst
300 gr bloemkool, in kleine stukjes
100 gr sperziebonen, in stukjes
2 courgettes, in plakjes
2 wortels, in plakjes
400 gr broccoli, in kleine stukjes
2 blikken gepelde tomaten
Voorbereiding:
Totaal per portie: 2,5 E, 2,5 G. 1Z en 20 K.
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 180 graden C.
Bespuit een grote ovenschaal met anti-aanbakspray.
2. Fruit in een grote antikleefpan de ui en knoflook aan.
3. Maal in een keukenmachine de bloemkool, boontjes,
courgettes, wortel en broccoli fijn en voeg deze groenten
daarna bij de ui. Fruit de groenten 3 minuten mee. Voeg
de gepelde tomaten, tomatenpuree, bouillontabletten,
oregano en een halve liter water toe en kook het geheel
in 30 minuten zachtjes gaar.
4. Voeg de peterselie en peper toe.
5. Meng in een kom de cottage cheese, eieren, Parmezaanse
kaas, peterselie en extra peper goed door elkaar.
6. Schep een derde deel van de groentesaus in de schaal
en leg hierop de helft van de lasagnavellen. Daarop de helft van
de cottage cheese, de helft van de geraspte kaas en een derde
van de groentesaus. Daarna de rest van de lasagna, cottage
cheese en groentesaus. Tot slot bestrooien met de geraspte
kaas.
7. Plaats de schaal gedurende 45 minuten in de oven.
Wacht daarna 10 minuten alvorens te serveren.
|
|